La pizza margarita es una de las preparaciones más reconocibles de la cocina italiana. Su receta se basa en pocos ingredientes y, a diferencia de otras variedades, no depende de una gran cantidad de toppings para definir su sabor.
Las versiones congeladas buscan trasladar esa combinación a un producto que pueda conservarse durante semanas y prepararse en pocos minutos. Para conseguirlo, las marcas utilizan distintos tipos de masa, salsas y quesos, además de métodos de cocción que intentan reproducir algunas características de las pizzas de pizzería.
El resultado puede variar según la composición y la forma en que se hornea el producto. La textura de la masa, la cantidad de salsa y la capacidad del queso para fundirse son algunos de los aspectos que suelen influir en una degustación.
En una reciente comparación publicada por Tasting Table, diez pizzas margarita congeladas fueron evaluadas para determinar cuál ofrecía el mejor resultado. La ganadora pertenece a una cadena de supermercados conocida por su amplia variedad de productos propios.
Cuál es la mejor pizza margarita congelada del mercado
La pizza elegida fue la Margherita Pizza de Trader Joe’s, una cadena estadounidense de supermercados que comercializa una gran parte de sus productos bajo su propia marca.
La Margherita Pizza de Trader Joe’s fue elegida como la mejor pizza margarita congelada en una prueba de degustación de diez productos.
Según la evaluación publicada por Tasting Table, la pizza superó a otras nueve opciones en una prueba de degustación. El análisis destacó la combinación entre una masa fina y aireada, el queso y los ingredientes que se incorporan sobre ella.
Una de las características que distingue a esta versión es su procedencia. La pizza se elabora en la provincia italiana de Módena y utiliza una masa de estilo Amalfi estirada a mano.
La masa pasa por un proceso de fermentación de 24 horas antes de ser preparada para la cocción. Después, las pizzas se hornean en hornos de piedra alimentados con leña y se congelan de forma rápida para su distribución.
Cómo está hecha la pizza
- Masa. De estilo Amalfi, fina en el centro y con un borde más grueso y aireado.
- Tomate. Se utiliza passata, una preparación obtenida al tamizar tomates maduros hasta conseguir un puré suave.
- Mozzarella. Se incorpora en porciones sobre la superficie de la pizza.
- Grana Padano. Queso italiano de pasta dura que aporta sabor y una textura diferente.
- Albahaca. Se coloca sobre la pizza como uno de los ingredientes característicos de la versión margarita.
La elección también está relacionada con una modificación de la receta. Trader Joe’s reemplazó la versión anterior por una preparación que incorpora la passata, una masa con una textura diferente y mozzarella fresca.
La propia cadena explicó que el producto se prepara en Italia antes de ser congelado y enviado a sus tiendas estadounidenses. En un episodio de su podcast oficial, integrantes de Trader Joe’s también describieron la nueva Margherita Pizza y señalaron que se hornea en un horno de leña antes de su congelación.
La versión de Trader Joe’s se elabora en Italia y se hornea en horno de leña antes de ser congelada.
Para prepararla en casa
- Precalentar. Calentar el horno según las indicaciones del envase.
- Hornear. Colocar la pizza congelada sobre una superficie adecuada para horno.
- Cocinar. Dejarla hasta que la masa esté dorada y el queso fundido.
- Servir. Retirar y dejar reposar unos minutos antes de cortarla.
La evaluación de Tasting Table señaló que el borde de la masa ofrece una textura más gruesa, mientras que el centro permanece fino para que los ingredientes tengan mayor presencia. El medio también destacó que la cocción en horno de leña aporta sabor a la masa.
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